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Gericht Mit Aubergine Und Paprika

August 15, 2022

Zutaten Für 2 Portionen 1 Aubergine (350 g) Spitzpaprika (rot) Tomaten Zwiebel Knoblauchzehe Chilischote 3 El Öl Tomatenmark 50 ml Rotwein (trocken) 100 Gemüsebrühe Salz Zucker 180 g Nudeln (kurz; z. B. Penne) Kugel Kugeln Büffelmozzarella (125 g) Stiel Stiele Basilikum Zur Einkaufsliste Zubereitung Einen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Aubergine, Paprika und Tomaten jeweils putzen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln. 2 El Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel zugeben und rundum hellbraun braten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprika mit 1 El Öl zugeben und 2 min. mitbraten. Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Rotwein und Brühe zugießen. mit Salz und 1 Prise Zucker würzen, aufkochen und bei mittlerer bis milder Hitze 5 min. zugedeckt schmoren. Kochendes Wasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und tropfnass unter die Sauce mischen. Mozzarella trocken tupfen und in grobe Stücke zupfen. Pasta mit Mozzarella und Basilikumblättchen servieren.

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Geschmorte Auberginen und Paprika mit Ingwersoße Rezept | LECKER

Das Rezept für die gesunde Gemüsesauce ist eines von über 12. 000 Rezepten aus dem WW-Programm (ehemals Weight Watchers) Nur für kurze Zeit: 3 Monate kostenlos. Jetzt bei WW anmelden. Step by Step zur gesunden Nudelsauce Das komplette Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du weiter unten in diesem Beitrag Die Zubereitung für diese wunderbare Sauce ist denkbar einfach: Zuerst sollten Zwiebeln, Paprika, die Aubergine und der Sellerie klein gewürfelt werden. Noch eine Knoblauchzehe pressen oder ebenfalls würfeln. Dann kannst du auch schon etwas Wasser im Topf erhitzen. Dünste nun das gesamte Gemüse für ca. 3 Minuten an und lösche alles mit gehackten Tomaten ab. Jetzt die Sauce mit italienischen Kräutern würzen und zugedeckt alles für 15-20 Minuten garen lassen. Die Tomatensauce kannst du nun mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit einer Prise Zucker verfeinern. Wenn du möchtest, kannst du die Sauce anschließend pürieren, damit sie feiner wird. Ich mag sie jedoch total gerne stückig.

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Pizza mit Aubergine und Paprika

Zutaten Den Rucola waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen befreien. Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel Kerne und etwas vom Fruchtfleisch herausschaben. Auberginen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten vierteln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen, das Hackfleisch dazu geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Die Paprikawürfel, Tomaten und Pinienkerne unterheben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Petersilie pikant abschmecken. Hackfleisch-Masse in die Auberginen füllen. Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform geben, mit Hühnerbrühe aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten schmoren. Die heißen Auberginen zusammen mit Rucola-Salat servieren. Einkaufstipp: Achten Sie beim Einkauf von Putenfleisch auf die deutsche Herkunft, erkennbar an den Ds auf dem Etikett.

Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten 1 Stück enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 2. 750 kcal (131%) mehr Protein 111 g (113%) mehr Fett 237 g (204%) mehr Kohlenhydrate 44 g (29%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 16, 7 g (56%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 3, 1 mg (388%) Vitamin D 8, 5 μg (43%) mehr Vitamin E 18, 5 mg (154%) Vitamin K 65, 9 μg (110%) Vitamin B₁ 0, 9 mg (90%) Vitamin B₂ 2, 6 mg (236%) Niacin 28, 6 mg (238%) Vitamin B₆ 1, 9 mg (136%) Folsäure 672 μg (224%) mehr Pantothensäure 7, 7 mg (128%) Biotin 81, 6 μg (181%) mehr Vitamin B₁₂ 7, 8 μg (260%) mehr Vitamin C 502 mg (528%) Kalium 2. 854 mg (71%) mehr Calcium 1. 624 mg (162%) mehr Magnesium 222 mg (74%) mehr Eisen 10, 4 mg (69%) mehr Jod 78 μg (39%) mehr Zink 10, 2 mg (128%) mehr gesättigte Fettsäuren 141, 7 g Harnsäure 186 mg Cholesterin 1. 224 mg mehr Zucker gesamt 41 g Zubereitungstipps Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen Auberginen in Scheiben schneiden Zubereitungsschritte 1.

Aubergine mit Pute und Paprika - einfach & lecker | DasKochrezept.de

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Leckerer und gesunder Auberginenaufstrich

Den Sellerie zugeben und bei geringer Hitze glasig andünsten. Nun die frischen und getrockneten Tomaten sowie Kapern, Oliven und Petersilie zugeben und unterrühren. Die Auberginen-Würfel ebenfalls dazugeben. Mit Meersalz, Rohrzucker, Essig und Pfeffer abschmecken. Ca. 15 Minuten alles leise köcheln lassen. Fertig! Die Caponata wird lauwarm bis kalt als Vorspeise serviert. Weitere Artikel zum Thema "Mediterrane Küche" Tipps zur Mittelmeerdiät: Gesund abnehmen mit der mediterranen Kost Maritime Tapas: Rezepte aus Spanien Leichtes Abendessen mit Mittelmeer-Rezepten Tapenade: Rezept für provenzalische Olivencreme Venezianische Küche Idee für mediterranes Mittagessen: Rezept für Salat Nizza Für weitere Fragen rund um Mittelmeerdiät stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungscoach und Kulinarische-Reisen-Experte gerne zur Verfügung! Bildnachweis: FomaA / PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen?

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gericht mit aubergine und paprika rezept

Wenn man nun das Zacusca nicht so stückig mag, kann es jetzt ganz kurz mit dem Stabmixer im Kochtopf aufrühren, danach nochmals kurz erhitzen. Das heiße Zacusca in bereitstehende Gläser abfüllen und sofort mit den dazu gehörenden Deckeln fest verschließen. Jedes Glas so umdrehen, dass das Glas mit dem Deckel nach unten auf dem Tisch steht und 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Gläser wieder umdrehen, ganz abkühlen lassen, beschriften und an einem kühlen Ort bis zum Gebrauch aufbewahren. Tipp: Ich habe hier eine kleinere Menge an Zacusca hergestellt. Dabei sind die oben genannten Zutaten in der Menge so angegeben, dass man bei Mehrbedarf die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen kann. Zacusca schmeckt am besten gut gekühlt. Nährwertangaben: 100 g vom Zacusca - Auberginen-Paprika Aufstrich enthalten ca. 50 kcal und ca. 3 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: