Bananeneis Mit Milch – Bananeneis Mit Kondensmilch Rezepte | Chefkoch

Milch und Sahne enthal­ten Fett. Fett ist ein Geschmack­sträger. Die meis­ten Aromen (z. B. in Vanille, Zimt, Kaf­fee, Men­thol, Möhren, uvm. ) und Vit­a­mine sind fet­tlös­lich. Deswe­gen schmeckt Eis mit Fett oft bess­er. Außer­dem bildet flüs­siges Fett in Wass­er kleine "Kügelchen" (Glob­u­line). Deshalb fühlt sich etwas "Fet­tiges" auf der Zunge anders an: Es schmeckt voller, weich­er und cremiger. Im Gegen­satz zu Wass­er enthält Fett auch Kalo­rien (ca. 9 pro Gramm) und sät­tigt dadurch länger. Üblich ist bei Eis­creme deshalb eine Mis­chung aus Milch (3–4% Fett) und Sahne (25–30% Fett). Eben­falls ver­wend­bar sind alle anderen Arten von Milch, wie z. Sauer­milch, Schlagsahne, Crème Fraiche, Sauer­rahm, Crème dou­ble, Schmand oder Kefir. Diese anderen Arten lassen sich grob in zwei Kat­e­gorien unterschieden. Zum einen gibt es die Arten, welche sich nur in ihrem Fettge­halt von Milch oder Sahne unter­schieden (Schlagsahne, Créme dou­ble, fet­tarme Milch, etc. ). Die anderen Arten unter­schei­den sich auch in ihrem Fettge­halt, aber zusät­zlich auch durch ihren sauren Geschmack, der durch Fer­men­ta­tion mit Milch­säure­bak­te­rien entste­ht und mehr oder weniger inten­siv aus­fall­en kann (Sauer­milch, Crème Fraiche, Sauer­rahm, Joghurt, Schmand).

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Ansonsten nach dem Abkühlen weiterverarbeiten. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Mango-Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Gefrorenes Mango-Eis in der Eismaschine. Alternativ im Gefrierfach frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Tipps Mango-Püree findet ihr in gut sortierten Supermärkten oder im Asia-Laden. Wenn ihr Mango-Püree übrig habt, könnt ihr dieses gut einfrieren oder auch über euer Eis tröpfeln. Ihr solltet das Püree nicht in der Dose aufbewahren, sondern umfüllen. Leider gibt es Mango-Püree seltener in Bioqualität. Alternativ könnt ihr natürlich Bio-Mangos kaufen, diese schälen und pürieren. Je nach Süße des Mango-Pürees kann die Eismasse mehr oder weniger Zitronensaft vertragen. Achtet darauf, den Zitronensaft erst nach Abkühlen der Milch hinzuzugeben. Sonst habt ihr schneller als ihr schaut, eine geronnene Milch-Eismasse.

Dieses gesunde Eis aus nur 2 Zutaten, das auch unter dem Namen Nicecream bekannt ist, hat das Internet vor einigen Jahren blitzschnell erobert. Zugegebenermaßen habe ich erst Monate nach dem Beginn des Trends davon erfahren 😉 Dafür mache ich die vegane Eiscreme inzwischen umso öfter. Denn das gesunde Bananeneis ist wirklich, wirklich köstlich! Ohne Milch, Sahne oder Ei. Und ohne zugesetzten Zucker. Das Rezept für das gesunde Eis ohne Eismaschine ist extrem simpel und erinnert ans Frozen Yogurt Prinzip: zwei Zutaten mixen, toppen, fertig. Im Nicecream-Rezept stecken nur Bananen und etwas Milch, für Veganer oder Allergiker natürlich in Form von Hafermilch, Mandelmilch oder ähnlichem. Obwohl es sich also eigentlich bloß um gefrorenes Bananenmus handelt, ist das Nanaeis eine echte, schön schmelzende und süße Eis creme. Ich bin mir sicher, dass es sich um das schnellste Eisrezept handelt, das ihr bisher gemacht habt. Ihr braucht einen Blender bzw. Standmixer (ich habe diesen hier). Die Zubereitung dauert nur drei Minuten.

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Zum Beispiel mit: etwas Kakaopulver, Zimt, Vanille, Kakaonibs, Schokodrops, Beeren, Crunch, Kokosraspeln, Rosinen, Chiasamen und und und… zu unserer neuen kostenlosen APP! Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links ( was bedeutet das? ).

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