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So findet man die kleinen dunklen Körnchen auf vielen täglich konsumierten Produkten wie etwa Fladenbrot und Schafskäse. Susam – Sesam Sesam ziert die Oberseite vieler türkischer Brot- und Gebäcksorten. Besonders bekannt ist der sogenannte Simit – ein knuspriger, typisch türkischer Sesamkringel. Aber auch das allseits beliebte Börek ist ohne Susam nicht komplett. Maydanoz – Petersilie Tatsächlich lieben unsere türkischen Nachbarn Petersilie. So ist diese vielseitig einsetzbar und in beinahe jeder Speise des beliebten Mittelmeerlandes zu finden – ob als Pulver, getrocknet, gehackt oder auch frisch gepflückt. Tarçın – Zimt Bei leckerem Nachtisch darf Tarçın nicht fehlen. Ob in Gebäck, Pudding oder auch heißen Milchgetränken – Zimt verleiht Süßspeisen einen unverwechselbaren, lieblichen Geschmack und gilt deshalb als absolute Grundzutat türkischer Desserts. Die türkische Küche steckt voller frischer Zutaten und aromatischen Kräutern und Gewürzen. Traditionell türkische Gewürze Neben Gewürzen, die in der deutschen wie auch türkischen Küche regelmäßig Anwendung finden, gibt es auch bei türkischen Speisen eine Reihe traditioneller Gewürze.
4. Oliven Genauso wie in der italienischen Küche, spielt auch in türkischen Gerichten das Olivenöl eine große Rolle. Aber vor allem die eingelegten Oliven, in allen ihren grünen und schwarzen Farbnuancen, haben in der Türkei einen unverkennbaren Geschmack. Und gehören vor allem zum Frühstück auf jeden Esstisch! 5. Yufka Baklava, Börek, Gözleme – all diese leckeren Teigspezialitäten werden aus dem sogenannten Yufka-Teig zubereitet. Yufka ähnelt dem herkömmlichen Blätterteig, ist aber sehr viel dünner und weniger fettig. Er wird entweder relativ aufwendig frisch zubereitet und ausgerollt, oder fertig gekauft und anschließend mit Zutaten wie Schafskäse oder Spinat weiterverarbeitet. 6. Joghurt Joghurt und Pide, türkisches Fladenbrot, sind die Grundlagen für jede türkische Mahlzeit. Es heißt sogar, dass die Bezeichnung "Joghurt" ihren Namen aus dem türkischen "Yoğurt" hat, das so viel bedeutet wie "geronnene Milch". In der Türkei kommt er jedenfalls in die verschiedensten Gerichte und ist auch Teil des Nationalgetränks, dem Ayran.
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Die Zwiebel ist in der türkischen Küche einfach unerlässlich und rundet den Geschmack eines jeden Gerichtes optimal ab. Aubergine Auberginen, gefüllt mit Rinderhackfleisch zählen in der türkischen Küche zu den Klassikern. Die Aubergine ist sehr beliebt, vielseitig und schmeckt frisch und lecker. So kann man sie zu einer herzhaften Creme pürieren, im Backofen schmoren oder mit Joghurt als Vorspeise servieren. Tomaten Die begehrten Tomaten werden in der türkischen Küche für fast jedes Rezept verwendet und sind somit eine typische Zutat. Menemen ist nur eines von vielen türkischen Gerichten, in denen Tomaten nicht fehlen dürfen. Türkische Tomaten, welche auf einem Basar erhältlich sind, haben einen besonders intensiven und aromatischen Geschmack. Tomaten sind wahre Energielieferanten und enthalten außerdem viel Vitamin B und C. Paprikamark Paprikamark, welches man in der Türkei biber salçasi nennt, ist eine Würzpaste und verfeinert viele türkische Gerichte. Sie wird aus Paprika hergestellt und wird in der türkischen Küche besonders in Gerichten mit Hackfleisch und Eintöpfen sehr gerne verwendet.
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